Ikan pekasam adalah salah satu cara untuk mengawetkan ikan, ikan yang biasa di buat pekasam adalah ikan air tawar. Dapat juga menggunakan ikan laut yang telah diasinkan. selain itu pekasam juga mempunyai aroma khas dan rasa yang mantap.
sekian dulu tutorial dari saya semoga resap leluhur tidak hilang. Bagi mereka yang kecil di pedalaman tentu merindukan makanan seperti ini.
Langkah-langkah membuat ikan pekasam
Baiklah mula-mula mempersiapkan bahan utamanya. Jika ukurannya besar sebaiknya dipotong kecil-kecil agar proses pembuatannya tidak gagal allias busuk. Bahan pendukung lain yakni garam dan nasi dingin. Membuat pekasam sudah menjadi tradisi bagi orang-orang di kalimantan. Bila sudah siap kita mulai langkah demi langkah. Taburi ikan dengan garam dan nasi dingin, selanjutnya diremas-remas. tidak usah terlalu kuat karena hanya bertujuan untuk membuat garam meresap dalam daging. Masukan dalam wadah yang bersih kemudian tutup rapat-rapat. Simpan hingga satu minggu karena semakin lama semakin baik, karena semakin lama daging akan semakin empuk.sekian dulu tutorial dari saya semoga resap leluhur tidak hilang. Bagi mereka yang kecil di pedalaman tentu merindukan makanan seperti ini.
