makanan khatulistiwa, minuman khatulistiwa, kue khatulistiwa, dengan resep, banah-bahan dan bumbu-bumbu serta cara membuatnya.
Prinsip dasar dari cara membuat bakso adalah dengan menggiling daging sapi segar kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu penyedap dan tepung aci dan air es sehingga terbentuk adonan bakso yang pejal. Adonan bakso ini kemudian dicetak menjadi bakso dengan menggunakan mesin bakso atau mesin cetak bakso sehingga dihasilkan bakso yang sangat banyak dalam waktu singkat.
Bila anda sudah mendapatkan daging sapi segar, maka saatnya anda menggunakan resep bakso sapi kenyal di bawah ini:
1. Daging sapi segar – 2.500 gram
2. Es = 1.450 gram
3. Tepung tapioka = 625 gram
4. Garam = 112 gram
5. Monosodium glutama (MSG/Vetsin) = 35 gram
6. STTP (sodium tripolyphosfat) – yg food grade= 10 gram
7. TIO2 (titanium dioksida) – yg food grade = 2 gram (optional)
Note:
Resep di atas adalah resep untuk sekali masuk mesin chopper bakso. Untuk skala yang lebih kecil (rumah tangga), anda dapat membaginya dengan angka 10. Sehingga anda menggunakan resep 1/10 bagian.
Cara membuat bakso:
1. Masukkan daging yang sebelumnya digiling dulu dengan mesin penggiling daging. Agar kerja mesin chopper tidak berat. Masukkan daging sedikit demi sedikit sambil mesin chopper jalan.
2. Masukkan setengah air es dan bumbu-bumbu (garam, msg, sttp dan tio2). Giling terus sampai daging sudah kelihatan lembek
3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Masukkan juga sisa air es yang setengah bagian. Ini agar temperatur daging tetap dingin.
4. Giling terus sampai halus. Perhatikan juga temperatur daging, jangan sampai panas (suhu diatas 15 der. C). Bila daging panas, baksonya tidak bisa kenyal.
5. Keluarkan adonan bakso dari mesin. Lalu cetak bakso dengan tangan atau mesin pencetak bakso.
6. Rebus bakso dengan air panas tapi jangan sampai mendidih. Suhu air sekitar 80 der. Celcius.
7. Bila bakso sudah mengambang di permukaan air, angkat bakso dan dinginkan.
8. Bakso siap untuk dimakan sendiri atau dijual.
Demikianlah resep bakso sapi kenyal tanpa bahan pengawet. Selamat mencoba!
Cara membuat bakso
itu mudah dan gampang. Caramembuatbakso.com merupakan situs yang
menjadi pusat informasi segala sesuatu yang berhubungan dengan cara membuat bakso sapi atau baso mulai informasi bahan baku, cara pembuatan bakso sapi, cara membuat kuah bakso, mesin bakso atau mesin cetak bakso,
mesin pengemas bakso sampai informasi tentang membuat gerobak bakso
agar anda langsung dapat berjualan bakso dengan mudah dan cepat.
Bakso merupakan makanan yang sangat populer dan disukai oleh semua
kalangan tanpa mengenal perbedaan umur. Mulai dari anak-anak sampai
orang dewasa semuanya suka bakso. Bakso yang paling populer dan disukai
adalah bakso sapi. Jenis bakso lainnya adalah bakso
ayam, bakso ikan, bakso udang dan bakso cumi. Kesemua jenis bakso ini
sangat enak untuk dinikmati sehingga semua jenis bakso ini mendapat
tempat di hati masyarakat Indonesia.Prinsip dasar dari cara membuat bakso adalah dengan menggiling daging sapi segar kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu penyedap dan tepung aci dan air es sehingga terbentuk adonan bakso yang pejal. Adonan bakso ini kemudian dicetak menjadi bakso dengan menggunakan mesin bakso atau mesin cetak bakso sehingga dihasilkan bakso yang sangat banyak dalam waktu singkat.
Bila anda sudah mendapatkan daging sapi segar, maka saatnya anda menggunakan resep bakso sapi kenyal di bawah ini:
1. Daging sapi segar – 2.500 gram
2. Es = 1.450 gram
3. Tepung tapioka = 625 gram
4. Garam = 112 gram
5. Monosodium glutama (MSG/Vetsin) = 35 gram
6. STTP (sodium tripolyphosfat) – yg food grade= 10 gram
7. TIO2 (titanium dioksida) – yg food grade = 2 gram (optional)
Note:
Resep di atas adalah resep untuk sekali masuk mesin chopper bakso. Untuk skala yang lebih kecil (rumah tangga), anda dapat membaginya dengan angka 10. Sehingga anda menggunakan resep 1/10 bagian.
Cara membuat bakso:
1. Masukkan daging yang sebelumnya digiling dulu dengan mesin penggiling daging. Agar kerja mesin chopper tidak berat. Masukkan daging sedikit demi sedikit sambil mesin chopper jalan.
2. Masukkan setengah air es dan bumbu-bumbu (garam, msg, sttp dan tio2). Giling terus sampai daging sudah kelihatan lembek
3. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Masukkan juga sisa air es yang setengah bagian. Ini agar temperatur daging tetap dingin.
4. Giling terus sampai halus. Perhatikan juga temperatur daging, jangan sampai panas (suhu diatas 15 der. C). Bila daging panas, baksonya tidak bisa kenyal.
5. Keluarkan adonan bakso dari mesin. Lalu cetak bakso dengan tangan atau mesin pencetak bakso.
6. Rebus bakso dengan air panas tapi jangan sampai mendidih. Suhu air sekitar 80 der. Celcius.
7. Bila bakso sudah mengambang di permukaan air, angkat bakso dan dinginkan.
8. Bakso siap untuk dimakan sendiri atau dijual.
Demikianlah resep bakso sapi kenyal tanpa bahan pengawet. Selamat mencoba!
