Pedak gembung tidak asing lagi bagi masyarakat pesisir dekat garis pantai. Sama halnya dengan cincalok. Pedak gembung adalah ikan gembung yang di fermentasi dan merupakan makanan yang membuat selera makan jadi semakin nikmat. Pedak gembung yang legendaris dapat dibuat dengan meyiapkan
Bahan seperti ikan gembung , asam jawa dan gula merah. Setelah ikan dibersihkan siapkan bahan bumbu yaitu gula merah dihaluskan campur dengan asam jawa jangan lupa garam.
Bila sudah siap langkah selanjutnya adalah melumuri ikan yang telah disiapkan dengan bumbu. Jangan lupa untuk memasukkan bumbu pada bagian perut ikan. Selanjutnya masukan ke dalam wadah yang bersihbdan bisa tertutup rapat seperti toples. Tunggu 3-5 hari baru dibuka. Apabila dibuka terlalu cepat maka biasanya pedak yang di buat tidak jadi atau malah di kerumuni ulat belatung. Jadinya kuncinya sabar sampai hari yang telah ditentukan dan mendapatkan hasil yang memuaskan.
Semakin sering membuat maka akan menemukan komposisi yang pas untuk selera keluarga. Daripada beli di pasar yang biasanya ditempatkan pada tempat yang belum tentu higienis, sebaiknya membuat sendiri agar dapat dijamin kebersihannya. Selamat bereksperimen.
Bahan seperti ikan gembung , asam jawa dan gula merah. Setelah ikan dibersihkan siapkan bahan bumbu yaitu gula merah dihaluskan campur dengan asam jawa jangan lupa garam.
Bila sudah siap langkah selanjutnya adalah melumuri ikan yang telah disiapkan dengan bumbu. Jangan lupa untuk memasukkan bumbu pada bagian perut ikan. Selanjutnya masukan ke dalam wadah yang bersihbdan bisa tertutup rapat seperti toples. Tunggu 3-5 hari baru dibuka. Apabila dibuka terlalu cepat maka biasanya pedak yang di buat tidak jadi atau malah di kerumuni ulat belatung. Jadinya kuncinya sabar sampai hari yang telah ditentukan dan mendapatkan hasil yang memuaskan.
Semakin sering membuat maka akan menemukan komposisi yang pas untuk selera keluarga. Daripada beli di pasar yang biasanya ditempatkan pada tempat yang belum tentu higienis, sebaiknya membuat sendiri agar dapat dijamin kebersihannya. Selamat bereksperimen.
