Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan tongkol sedang
- 250 gr kelapa sangrai dihaluskan
- 10 lembar daun kesum
- 3 lembar daun kunyit muda
- Daun mengkudu
- Minyak goreng
Bumbu-bumbu:
- - 1 sendok makan ketumbar
- - 1 sendok adas manis
- - 5 butir kemiri
- - 4 buah cabe kering
- - 2 sendok bawang goreng
1. ikan dibersihkan dipotong-potong
2. daun mengkudu direbus sebentar dalalm air mendidih hingga lembut. Kemudian dibuang bagian yang keras atau tulang daun.
3. semua bumbu dihaluskan dan di bagi dua.
4. daun kunyit dan daun kesum dibersihkan dan diiris tipis2.
5. sebagian bumbu ditumis bersama daun kunyit dan daun kesum hingga layu, dan campur dengan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan.
6. ambil selembar daun mengkudu, taaruh satu sendok bumbu yang telah dimasak dengan kelapa sangrai tadi, kemudian taruh satu potong ikan diatasnya dan dibungkus
7. separuh bumbu dimasak dengan santan dan bungkusan botok sampai kental.
