Bahan :
400 gram cumi ukuran sedang, dicuci bersih
200 gram tahu, dihaluskan
75 gram jamur kancing, dicincang kasar
1 sendok teh maizena
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk
100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
2 sendok teh minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
1/4 sendok teh gula
1 1/2 sendok teh garam
1 cm kunyit
1/2 sendok teh merica bubuk
1/8 sendok teh jintan
1/4 sendok teh ketumbar
4 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 sendok makan kecap manis
Cara Membuat :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk. Sisihkan.
Campur tahu, jamur kancing, maizena, santan dan setengah bagian bumbu tumis. Aduk rata.
Masukkan campuran ayam ke dalam cumi. Pasang kembali kepala cumi. Semat dengan lidi.
Panggang cumi di atas pan antilengket sambil dioles sisa bumbu hingga matang.-->
